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美食食谱:锦上添花:芙蓉鸡片的做法

文章作者:食材 上传时间:2019-09-14

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酥腰百叶结汤

“绿菜花深意年年像花一样奇妙,中国莲鸡片更深意着富裕吉祥,两个结合在一道内容丰硕、果胶到家,菜的品性既得益又荤素兼有。每种菜都抱有差异的味道,祝我们新的一年猛虎添翼,繁花似锦!”

资料 熟成肉片150克,河蚌250克。

食物的材料明细

调味料 切碎的葱、姜片、黄酒、盐、味之素、白汤、玉椒粉、色拉油各适当的数量。

主料

做法1.将河蚌去掉蚌鳃、蚌胃,用刀柄将河 蚌肉敲松,放入锅中,参预姜片、葱段、黄酒煮熟后切成大块。

  • 鸡胸肉适量
  • 鸡蛋清适量

2.锅置火上,倒入色拉油烧热后,归入 切碎的葱、姜片、河蚌、熟成肉片稍干炒:加入白汤烧沸后,撇去浮沫,参加盐、调味精,拣去葱花、姜片,撒玉椒粉即成。

辅料

双豆百合猪排汤

  • 冬笋适量
  • 西兰花适量
  • 火腿适量
  • 菜心适量
  • 水淀粉适量

材料:猪排454克,绿豆30克,赤小豆30克,百合30克

配料

制作:红绿豆先泡水,炖约半钟头,再下百合与猪排,至猪排熟就可以。可不加盐。

  • 适量
  • 鸡精适量
  • 料酒适量
  • 胡椒粉适量

效率:滋阴解热,泽肤养颜。

百合莲米药骨汤

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 半钟头耗费时间
  • 轻巧难度

资料:百合、莲米各15克,山薯150克,猪脊骨500克,调味剂适当的数量。

猛虎添翼莲花鸡片的做法步骤

创设:将猪骨洗净,剁块;怀山药去皮、洗净、切成片,同放锅中,加清澈的凉水适合的量炖至肉烂骨离后,精盐、鸡精调服。

  • 图片 21材料:鸡胸肉、鸡蛋清。
    辅料:冬笋、西兰花、火腿、菜心、水淀粉。
    调味:盐、鸡精、料酒、胡椒粉。
  • 图片 32将青花菜洗净掰小朵;火朣、玉兰片分别切丝备用。
  • 图片 43春笋片下入沸水锅中焯烫去除草酸。
  • 图片 54花菜下入加一丢丢盐的沸水锅中焯烫自然的干水分。
  • 图片 65将椰西蓝花码入盘中围成一圈。
  • 图片 76动脉瘤肉洗净,刮去筋膜。
  • 图片 87将家凫肉剁成鸡肉茸。
  • 图片 98鸡绿色、蛋白分离,取蛋白击溃就能够。
  • 图片 109将蛋白糊分次参预肉茸中,加少许水淀粉搅动均匀。
  • 图片 1110至肉茸成稠稀适度的肉泥就可以。
  • 图片 1211锅置火上加适合的数量油烧至百分之六十热,归入鸡茸片。
  • 图片 1312滑至鸡片威尼斯红变白就可以,时间要驾驭好。
  • 图片 1413将鸡片捞出风干油。
  • 图片 1514锅留底油烧热,下入冬笋片、火朣片翻炒几下。
  • 图片 1615加适当的数量清水或高汤煮开,出席盐、味之素、浮椒粉调味。
  • 图片 1716滑入鸡片略煮1-2分钟。
  • 图片 1817调入水脂质勾芡,出锅淋入明油就能够。

效果:可养阴润脏,清心安神。

小诀窍1、蛋清糊不要打出泡沫,打垮就能够。

火朣鲜笋汤

2、鸡茸滑油要四分之一油热下锅,时间要精通好。时间短鸡片不成型,时间久了就了、肉质老了。

资料 火朣肉片100克,大白菜心1棵。

3、滑鸡茸的油要用熟油,生油滑出的鸡片会有蛋腥味

调味剂 虾子、黄酒、盐、味之素、葱段、姜片、鲜汤各适当的量。

做法 1接纳黄芽菜心,菜心削 成圆形,放入沸水锅中烫至八成熟抽出。

2.沙锅置火上,放入菜心,加黄酒、葱 段、姜片、虾子、鲜汤,盖上锅盖, 置中火上烧沸后,再将火腿片排放在 下面,中火上烧沸,加入盐、味素调 味即成。

东湖牛肉羹

材料 牛肉100克,冬笋10克,午餐肉10克。

调料延荽5克,鸡蛋清1个盐2克,调味精3克,玉椒粉1克,调味之素3克,麻油3克,水蛋氨酸20克,鲜汤、黄酒各少量。

做法 1牛肉去筋膜,切成米粒状:冬笋和午 餐肉分别切成米粒状,入沸水锅氽至 冬笋断生,捞起晾干。

2.锅中加鲜汤,下牛肉、玉兰片、午饭 肉,烧沸去净浮沫,到场盐、鸡精、 调味精、玉椒粉、花雕,再逐级淋入鸡 蛋清,勾芡,撒漫天星,淋麻油就能够。

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